Neste tour, conheceremos Bogotá através de sua gastronomia, descobrindo o mercado La Perseverancia e sua autêntica cotidianidade no bairro de La Macarena. Você vai adorar do início ao fim!
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Carrera 5 #30A-30.
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Neste tour, conheceremos Bogotá através de sua gastronomia, descobrindo o mercado La Perseverancia e sua autêntica cotidianidade no bairro de La Macarena. Você vai adorar do início ao fim!
Na hora indicada, nos encontraremos na Plaza del Mercado La Perseverancia, um local popular que preserva a lógica do mercado de bairro e a transmite com todos os sentidos. O lugar perfeito para este tour gastronômico!
Lá, mergulharemos em uma coreografia cotidiana de ofícios, aromas e sabores. Entre barracas de frutas, falaremos sobre polpas ricas em carotenóides, açúcares naturais e ácidos orgânicos que definem o equilíbrio gustativo do trópico. É claro que provaremos algumas delas.
Aprenderemos sobre a padaria tradicional de Bogotá, com receitas como o pandebono e a almojábana, nas quais a fermentação do queijo se funde com amidos de mandioca e milho. As bebidas nos levarão ainda mais ao passado quando provarmos um masato e uma chicha, fermentos ancestrais que permitirão compreender a relação ritual e social do milho.
Após essa imersão no mercado, sairemos para a rua e nos adentraremos no bairro de La Macarena. Um espaço urbano onde a arquitetura de estilo republicano e as casas baixas coexistem com murais de street art que reinterpretam a história mais recente da Colômbia.
Caminharemos pela chamada Zona M, conhecida como Calle Bonita. Lá, observaremos fachadas ecléticas, galerias e cafés que transformaram o bairro em uma referência cultural. Você sabia que muitas dessas casas eram antigas residências de artistas e acadêmicos no século XX?
Encerraremos o tour em um local onde desfrutaremos de um almoço de lechona. Trata-se de um prato tradicional à base de porco recheado com arroz, feijão e especiarias. Você também poderá combiná-lo com um tamal de carne e vegetais envoltos em folhas de bananeira. Que maneira de encerrar a visita!
Finalmente, nos despediremos no ponto de encontro inicial após um total de três horas de percurso.
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