Se volete scoprire i sapori dei Caraibi, questo corso di cucina è perfetto per voi: imparerete a preparare gli envueltos colombiani, addentrandovi nelle tradizioni gastronomiche e nelle tecniche ancestrali della regione. Delizioso!
Itinerario
All'ora indicata, ci incontreremo in Calle 68, nel cuore del quartiere di El Prado, per iniziare il nostro corso di cucina a Barranquilla. Siete pronti ad addentrarvi nel mondo dei sapori colombiani?
Vi accoglieremo con una bevanda di benvenuto e una breve introduzione sugli ingredienti che fanno parte delle radici gastronomiche dei Caraibi colombiani. Ogni elemento ha una storia da raccontare!
Durante il laboratorio, imparerete a impastare, riempire, avvolgere e cucinare deliziose ricette tradizionali di envueltos colombiani. Questa delizia consiste in una miscela di mais ripiena di diversi ingredienti, che vengono avvolti con cura in foglie di platano e cotti al vapore.
Sentirete la consistenza del mais mentre lo macinate in un mulino manuale, un processo ancestrale che vi connetterà con le tradizioni della regione. Prepareremo anche una chicha leggera, che vi trasporterà ai sapori di un tempo.
Con il mais macinato, ci dedicheremo alla preparazione di tre piatti tipici. Faremo i bollos de ajonjolí, ottenendo una consistenza morbida e spugnosa. Cucineremo anche i bollos ripieni di chorizo artigianale, un gioiello della cucina costiera con un ripieno succoso. E non poteva mancare la mini hallaca costeña, una prelibatezza ripiena di carne, verdure e spezie. Un'autentica festa di sapori!
Una volta terminata la preparazione, arriverà il momento di assaggiare tutto ciò che abbiamo elaborato. Gusterete gli envueltos accompagnati da succhi naturali e salse fatte in casa come l'ají costeño e l'hogao criollo, oltre a condimenti come formaggio grattugiato e melanzana affumicata. Che delizia!
Infine, ci saluteremo dopo tre ore all'insegna di gusto, tradizione e tanto divertimento.
