Dans cet atelier à Carthagène des Indes, vous apprendrez à préparer de délicieuses glaces artisanales selon une méthode traditionnelle. Bien entendu, vous pourrez goûter à ce produit très populaire.
Itinéraire
Nous nous retrouverons à l'heure convenue sur la Plaza de la Trinidad, puis nous partirons de ce point central de Carthagène des Indes pour nous rendre dans un lieu populaire de la ville où vous apprendrez à fabriquer de délicieuses glaces traditionnelles.
Une fois arrivés à l'établissement, géré uniquement par des femmes et n'utilisant que des matériaux écologiques, vous commencerez à préparer les glaces. Pour ce faire, vous utiliserez la paila traditionnelle, une casserole métallique qui se caractérise par son grand diamètre et sa faible profondeur.
Pendant que vous préparerez tous les ingrédients, vous découvrirez l'histoire des glaces paila. Bien qu'elles soient originaires d'Équateur, elles sont également un dessert très typique de Pasto, la capitale du département colombien de Nariño. Sa renommée est telle qu'elle s'est aujourd'hui répandue dans toutes les régions du pays.
Vous fabriquerez les glaces de manière artisanale à partir de fruits ou de lait, sans utiliser de colorants, de conservateurs ou tout autre additif qui ne soit pas d'origine naturelle et écologique. À la fin de la préparation, vous dégusterez trois glaces réalisées avec la paila traditionnelle. Un vrai délice !
L'atelier durera entre une heure et demie et deux heures, et à la fin de l'expérience, nous pourrons vous accompagner au point de rendez-vous. Si vous préférez, vous pourrez également rester plus longtemps sur place pour goûter d'autres glaces à vos frais.
