Si vous aimez la gastronomie et voulez découvrir les saveurs des Caraïbes, ce cours d'envueltos colombiens est l'occasion idéale. Vous préparerez ces recettes typiques en vous initiant au savoir-faire ancestral. Un vrai délice !
Itinéraire
À l'heure convenue, rendez-vous dans la calle 68, en plein cœur du quartier El Prado, pour commencer votre cours de cuisine à Barranquilla. Prêt à plonger dans l'univers des saveurs colombiennes ?
Vous serez accueilli avec une boisson de bienvenue et une brève introduction sur les ingrédients essentiels de la gastronomie des Caraïbes colombiennes. Et comme vous le verrez, chaque ingrédient a une histoire à raconter !
Au cours de l'atelier, vous apprendrez à pétrir, farcir, envelopper et cuisiner de délicieuses recettes traditionnelles d'envueltos colombiens. Ce délicieux mets consiste en un mélange de maïs farci de plusieurs ingrédients, soigneusement enveloppés dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur.
Vous sentirez la texture du maïs en le moulant dans un moulin manuel, un processus ancestral qui vous connectera aux traditions de la région. Vous préparerez également une chicha légère, une boisson typique qui vous transportera vers les saveurs d'antan.
Avec le maïs moulu, vous vous consacrerez à la préparation de trois plats. Vous ferez des petits pains au sésame, à la texture moelleuse. Vous cuisinerez aussi des petits pains fourrés au chorizo, un délice de la cuisine côtière avec une garniture juteuse. Sans oublier la mini hallaca, une sorte de tamal farci de viande, de légumes et d'épices. Des saveurs que vous allez adorer !
Une fois la préparation terminée, il sera temps de goûter tout ce que vous avez préparé. Vous dégusterez les envueltos accompagnés de jus de fruits naturels et de sauces maison telles que l'ají costeño et le hogao criollo, et en garnitures, du fromage râpé et des aubergines fumées.
Enfin, après trois heures riches en saveurs, en traditions et en divertissements, l'expérience se terminera.
