¿Queréis convertiros en expertos del aroma más famoso de Colombia? En este tour por la finca La Esperanza descubriremos todo el proceso de producción del café de especialidad, desde la planta hasta la taza, en un entorno rural digno de postal.
Itinerario
Nos encontraremos en la finca La Esperanza, un oasis cafetero situado a tan solo 20 minutos de El Poblado y muy cerca de la estación de metro Itagüí. ¿Listos para sumergiros de lleno en el maravilloso mundo del café colombiano?
Una vez allí, los anfitriones nos darán la bienvenida para dar comienzo a una experiencia sensorial inolvidable. Comenzaremos la jornada con una charla fascinante sobre el origen del café, repasando su evolución desde el consumo comercial hasta el refinado mundo de la especialidad.
Durante esta introducción, aprenderemos a diferenciar los distintos procesos de tratamiento que se realizan en las fincas, descubriendo cómo los métodos lavado, honey y natural transforman radicalmente el sabor de cada grano.
Tras asimilar los conceptos teóricos, nos pondremos en marcha para realizar un recorrido por los cafetales. Entre arbustos y verdes paisajes, analizaremos las diferencias entre las variedades de café arábica y, si la temporada lo permite, participaremos activamente en la recolección de los granos maduros. La caminata nos llevará también a conocer de primera mano las fases de despulpado y secado, dos pasos cruciales donde se define la calidad final del producto.
Para terminar con el mejor sabor de boca, regresaremos a la casa principal de la finca para asistir a una sesión de preparación profesional. Utilizando diversos métodos, elaboraremos tres bebidas a base de café mientras realizamos un análisis sensorial de los resultados.
Por último, degustaremos los matices de la cosecha local y aprenderemos a apreciar el equilibrio y la complejidad del café colombiano antes de dar por finalizada esta actividad de tres horas.
